Lexique
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Cette section du programme d’études a été conçue dans le but de permettre à l’élève et au personnel enseignant de faire une consultation rapide pour trouver la signification des termes et concepts utilisés tout au long du domaine à l’étude. Nous n’avons pas inclus toutes les définitions possibles dans le souci de ne pas surcharger le programme. Vous pourrez faire, s’il y a lieu, des recherches complémentaires dans les dictionnaires spécialisés. |
Table des matières
Lexique - Alimentation
Anglais – Français
|
Absorption |
Assimilation |
|
Baking |
Pâtisserie |
|
Basic stock |
Bouillon, court-bouillon |
|
Bed-and-Breakfast |
Gîte du passant, chambre d’hôte, gîte touristique, chambre et petit déjeuner |
|
Body Mass Index (BMI) |
Indice de masse corporelle (IMC) |
|
Breakfast |
Déjeuner |
|
Broiler |
Grilloir |
|
Canada's Food Guide to Healthy Eating |
Guide alimentaire canadien pour manger sainement |
|
Chicken nugget |
Croquette de poulet |
|
Cocooning |
Pantouflage, mieux-vivre chez soi, faire du cocooning |
|
Convenience food |
Plats préparés |
|
Cookery |
Mode, méthode de cuisson |
|
Crumb crust |
Croûte à la chapelure, croûte de chapelure |
|
Eating disorders |
Troubles alimentaires |
|
Energy requirements |
Besoins énergétiques |
|
Entremetier |
Entremetier, entremétier, entremettier, cuisinier préposé aux légumes |
|
Equipment |
Appareils |
|
Facility |
Équipement, installation |
|
Fast food |
Prêt-à-manger, repas-minute, plats-minute |
|
Fast-food outlet, fast-food restaurant |
Restaurant(s)-minute, restopouce, restaupouce |
|
Fast-food business, fast-food industry |
Restauration-minute, restauration rapide |
|
Food |
Aliment, cuisine, denrée alimentaire, plat, recette |
|
Food choices |
Choix alimentaires, choix d'aliments |
|
Food group |
Groupe alimentaire |
|
Food sanitation, food safety |
Salubrité |
|
Food-borne disease |
Toxi-infection alimentaire ( T.I.A.), |
|
Grain products |
Produits céréaliers |
|
Griddle |
Plaque chauffante |
|
Gril |
Gril |
|
Handling |
Maniement, manipulation |
|
Hygiene |
Hygiène |
|
Label |
Emballage |
|
Lunch |
Déjeuner, dîner |
|
Lunch box |
Boîte-repas |
|
Meal |
Repas |
|
Milk products |
Produits laitiers |
|
Misinformation |
Fausse information, faux renseignement(s), renseignements erronés |
|
Nutrition label |
Tableau d'information nutritionnelle des emballages, étiquetage nutritionnel |
|
Nutritional adequacy |
Bilan nutritionnel |
|
Nutritional content |
Contenu nutritif |
|
Nutritional needs |
Besoins nutritionnels, besoins en énergie, besoins en éléments nutritifs |
|
Nutritional status |
État nutritionnel, équilibre nutritif |
|
Palatability |
Palatabilité, appétibilité, appétabilité |
|
Public Health Act |
Public Health Act (Loi sur la Santé publique, 1995) |
|
Quick breads |
Pâtes éclair |
|
Rush hour cuisine |
Repas-minute |
|
Safety |
Sécurité (maniement des appareils et des ustensiles), salubrité (maniement des aliments) |
|
Sanitation |
Hygiène, salubrité |
|
Saucier |
Chef saucier |
|
Scratch-made food |
Plats préparés à partir d’ingrédients de base |
|
Short order cook |
Cuisinier ou cuisinière préparant des plats rapides, cuisinier-minute |
|
Short order cooking |
Restauration rapide |
|
Small, gross motor development |
Développement de la motricité globale, fine |
|
Snack |
Collation |
|
Specialty breads |
Pains de fantaisie |
|
Specialty cakes |
Gâteaux de spécialité |
|
Specialty desserts |
Desserts de fantaisie |
|
Specialty pastries |
Pâtisseries de fantaisie |
|
Supper |
Souper |
|
Target groups |
Groupes cibles |
|
Taste test |
Test de dégustation |
|
Tools |
Ustensiles |
|
Training diet |
Régime durant l'entraînement |
|
Trim |
Parage (arranger pour la cuisson) |
|
TV dinner |
Repas congelé |
|
Vegan |
Végétalien |
|
Well-being |
Bien-être |
|
Wellness |
Mieux-être |
|
Workplace Hazardous Materials Information System(WHMIS) |
Système d’information sur les matières dangereuses utilisées au travail (SIMDUT) |
|
Yeast bread |
Pain à la levure |
Français – Anglais
|
Aliment, cuisine, denrée alimentaire, plat, recette |
Food |
|
Appareils |
Equipment |
|
Assimilation |
Absorption |
|
Besoins énergétiques |
Energy requirements |
|
Besoins nutritionnels, besoins en énergie, besoins en éléments nutritifs |
Nutritional needs |
|
Bien-être |
Well-being |
|
Bilan nutritionnel |
Nutritional adequacy |
|
Boîte-repas |
Lunch box |
|
Bouillon, court-bouillon |
Basic stock |
|
Chef saucier |
Saucier |
|
Choix alimentaires, choix d'aliments |
Food choices |
|
Collation |
Snack |
|
Contenu nutritif |
Nutritional content |
|
Croquette de poulet |
Chicken nugget |
|
Croûte à la chapelure, croûte de chapelure |
Crumb crust |
|
Cuisinier ou cuisinière préparant des plats rapides, cuisinier-minute |
Short order cook |
|
Déjeuner |
Breakfast |
|
Déjeuner, dîner |
Lunch |
|
Desserts de fantaisie |
Specialty desserts |
|
Développement de la motricité globale, fine |
Small, gross motor development |
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Emballage |
Label |
|
Entremetier, entremétier, entremettier, cuisinier préposé aux légumes |
Entremetier |
|
Équipement, installation |
Facility |
|
État nutritionnel, équilibre nutritif |
Nutritional status |
|
Fausse information, faux renseignement(s), renseignements erronés |
Misinformation |
|
Gâteaux de spécialité |
Specialty cakes |
|
Gîte du passant, chambre d’hôte, gîte touristique, chambre et petit déjeuner |
Bed-and-Breakfast |
|
Gril |
Gril |
|
Grilloir |
Broiler |
|
Groupe alimentaire |
Food group |
|
Groupes cibles |
Target groups |
|
Guide alimentaire canadien pour manger sainement |
Canada's Food Guide to Healthy Eating |
|
Hygiène |
Hygiene |
|
Hygiène, salubrité |
Sanitation |
|
Indice de masse corporelle (IMC) |
Body Mass Index (BMI) |
|
Maniement, manipulation |
Handling |
|
Mieux-être |
Wellness |
|
Mode, méthode de cuisson |
Cookery |
|
Pain à la levure |
Yeast bread |
|
Pains de fantaisie |
Specialty breads |
|
Palatabilité, appétibilité, appétabilité |
Palatability |
|
Pantouflage, mieux-vivre chez soi, faire du cocooning |
Cocooning |
|
Parage (arranger pour la cuisson) |
Trim |
|
Pâtes éclair |
Quick breads |
|
Pâtisserie |
Baking |
|
Pâtisseries de fantaisie |
Specialty pastries |
|
Plaque chauffante |
Griddle |
|
Plats préparés |
Convenience food |
|
Plats préparés à partir d’ingrédients de base |
Scratch-made food |
|
Prêt-à-manger, repas-minute, plats-minute |
Fast food |
|
Produits céréaliers |
Grain products |
|
Produits laitiers |
Milk products |
|
Public Health Act (Loi sur la Santé publique, 1995) |
Public Health Act |
|
Régime durant l'entraînement |
Training diet |
|
Repas |
Meal |
|
Repas congelé |
TV dinner |
|
Repas-minute |
Rush hour cuisine |
|
Restaurant(s)-minute, restopouce, restaupouce |
Fast food outlet, fast- food restaurant |
|
Restauration rapide |
Short order cooking |
|
Restauration-minute, restauration rapide |
Fast-food business, fast- food industry |
|
Salubrité |
Food sanitation, food safety |
|
Sécurité (maniement des appareils et des ustensiles), salubrité (maniement des aliments) |
Safety |
|
Souper |
Supper |
|
Système d’information sur les matières dangereuses utilisées au travail (SIMDUT) |
Workplace Hazardous Materials Information System (WHMIS) |
|
Tableau d'information nutritionnelle des emballages, étiquetage nutritionnel |
Nutrition label |
|
Test de dégustation |
Taste test |
|
Toxi-infection alimentaire ( T.I.A.), |
Food-borne disease |
|
Troubles alimentaires |
Eating disorders |
|
Ustensiles |
Tools |
|
Végétalien |
Vegan |