Niveau : Débutant
Thème : Hébergement
Préalable : Aucun
Description du module : L'élève fait une recherche sur les services d'hébergement accessibles. Il ou elle discute des principes fondamentaux de l'industrie de l'hébergement et élabore des stratégies visant à répondre aux besoins individuels des clients dans ce domaine. Veuillez noter qu'il existe, pour ce module, une ressource pédagogique qui comprend un Guide de l'enseignant ou enseignante, un Cahier de l'élève, un Cahier des travaux pratiques et un examen avec corrigé.
Paramètres du module : Aucun équipement spécialisé ou installations nécessaires.
Note : Il est recommandé que l'instructeur ou l'instructrice ait reçu une formation, ou ait de l'expérience, dans au moins un secteur de l'industrie du tourisme.
Normes du programme et d'évaluation
| Résultats d'apprentissage généraux (RAG)
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Critères et conditions d'évaluation |
Attribution suggérée |
L'élève va :
- décrire les types d'hébergement à la disposition des voyageurs et voyageuses en Saskatchewan
- développer une compréhension du fonctionnement de base d'une entreprise dans le secteur de l'hébergement
- décrire les stratégies visant à répondre aux besoins de la clientele et à maintenir le bien-être de la clientèle
- faire une recherche sur les perspectives d'emploi dans le secteur de l'hébergement
- démontrer ses compétences de base
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L'évaluation du rendement de l'élève sera basée sur :
- une présentation écrite, orale ou visuelle destinée à démontrer ses connaissances sur le secteur de l'hébergement, y compris les options de l'hébergement, la terminologie, la structure des prix, les organismes de réglementation, l'équipement d'urgence et ses procédures, l'organisation d'un hôtel et le service à la clientèle.
Matériel d'évaluation
- TOU-D05-1 : Présentations/rapports
Norme de 1 selon le barème de correction pour les parties de l'évaluation qui s'appliquent
- un exercice de résolution de problèmes dans lequel il ou elle évalue l'aménagement de l'hébergement du point de vue du voyageur et développe des stratégies pour un aménagement qui pourvoit aux demandes individuelles des client et clientes.
Matériel d'évaluation
- TOU-D05-2 : Résolution de problème
Norme de 1 selon le barème de correction pour les parties de l'évaluation qui s'appliquent
- un projet de recherche dans lequel il ou elle fait de la recherche sur les perspectives d'emploi dans le secteur de l'hébergement, y compris un profil de l'emploi, les salaires, les études et la formation, la possibilité de promotion, la pertinence relative à l'individu et d'autres sujets identifiés par l'enseignant ou l'enseignante.
Matériel d'évaluation
- TOU-D05-3 : Processus de recherche: Projet de recherche
Norme de 1 selon le barème de correction pour les parties de l'évaluation qui s'appliquent
- l'observation de l'effort personnel et de l'interaction sociale au cours de l'apprentissage
Matériel d'évaluation
- Compétences de base (tableau de référence) et tout autre matériel d'évaluation identifié dans ce module
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50
30
20
Incorporée tout au long du module |
| Concepts |
Résultats d'apprentissage spécifiques (RAS) |
Notes |
Introduction au secteur de l'hébergement |
L'élève devrait :
- décrire les types d'hébergement offerts aux personnes qui voyagent;
- faire correspondre : caractéristiques du client et de la cliente et du type d'hébergement;
- identifier différents types d'entreprises dans le secteur de l'hébergement;
- énumérer les facteurs qui entrent en jeu dans la structure des prix des établissements d'hébergement
- définir et expliquer l'importance :
- du taux d'occupation
- du prix moyen d'une chambre
- discuter de l'influence de la technologie sur le secteur de l'hébergement
- discuter des tendances de l'hébergement et proposer de nouvelles possibilités;
- discuter des facteurs qui entrent en jeu dans la réussite d'entreprises d'hébergements.
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P. ex. : franchise, chaîne, propriété privée |
Réglementation de l'hébergement |
- identifier les organismes de réglementation et expliquer leur rôle dans le secteur de l'hébergement;
- discuter de la réglementation pertinente dans le secteur de l'hébergement;
- distinguer, parmi les politiques internes, celle qui respectent la réglementation de l'industrie.
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Sécurité et bien-être de la clientèle |
- évaluer des exemples de politiques internes relatifs à la sécurité et au bien-être de la clientèle comme :
- la confidentialité
- la mise en sécurité d'objets de valeur;
- décrire les procédures et les ressources disponibles pour faire face aux situations d'urgence, comme :
- l'équipement de sécurité
- le personnel de sécurité
- les ressources de la communauté;
- démontrer des compétences satisfaisantes pour un service à la table et de manipulation des aliments, ce qui comprend :
- accueillir le client ou la cliente et présenter la carte
- verser l'eau
- prendre la commande
- servir les plats
- servir le dessert et le café;
- décrire les stratégies pour maintenir le bien-être de la clientèle dans différents types d'hébergement.
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Services à la clientèle |
L'élève devrait :
- identifier les principaux services et le personnel de supervision d'un grand hôtel;
- décrire les différents services à la clientèle que l'on trouve dans divers types d'hébergement;
- décrire la gamme des besoins :
- d'un voyageur ou d'une voyageuse d'affaires
- d'une personne en vacances
- d'une famille
- d'une personne avec un animal domestique
- élaborer des stratégies pour répondre aux besoins spécifiques;
- faire un compte rendu du fonctionnement journalier d'un établissement d'hébergement de la communauté.
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Adapter les exercices de résolution de problèmes à une communauté, à une ville en particulier ou à une ville imaginaire. Mettre l'accent sur l'acquisition de connaissance et sur la recherche de solutions. |
| Perspective de l'emploi |
- faire une recherche sur diverses perspectives d'emploi dans le secteur de l'hébergement;
- élaborer un profil d'emploi pour trois perspectives d'emploi dans le secteur et inclure :
- le salaire/les bénéfices
- la description des tâches et des responsabilités de l'employé
- l'éducation et la formation requises pour accéder à l'emploi
- les possibilités d'avancement/l'entrepreneurship;
- décrire les qualités personnelles et les compétences requises pour réussir dans le secteur de l'hébergement;
- établir un lien entre ses intérêts personnels, ses valeurs, ses buts, ses aptitudes, ses habiletés et les perspectives d'emploi dans le secteur de l'hébergement;
- expliquer le rôle de la formation et des normes d'accréditation dans le secteur de l'hébergement;
- identifier les possibilités de formation et d'études avancées dans le secteur de l'hébergement.
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