Structure du domaine
Thèmes
Les modules du programme de Tourisme ont été regroupés sous cinq thèmes qui représentent les différents secteurs de l'industrie du tourisme :- Nature de l'industrie
- Alimentation
- Hébergement
- Voyages
- Attractions.
Nature de l'industrie
Le thème « Nature de l'industrie » fournit aux élèves les connaissances de base sur l'industrie du tourisme. Le module qui traite du service de qualité à la clientèle offre des possibilités de certification s'il est offert en collaboration avec le Saskatchewan Tourism Education Council (voir p. 22).Alimentation
Le thème « Alimentation » comprend des modules qui traitent du secteur de l'alimentation et des boissons dans l'industrie du tourisme et étudie tout particulièrement le service à la clientèle ou d'autres services relatifs aux établissements qui offrent un service alimentaire.Hébergement
Le thème « Hébergement » comprend des modules qui traitent du secteur hébergement de l'industrie du tourisme, allant de l'hôtel cinq étoiles, en passant par le gîte du passant, jusqu'aux terrains de camping.Voyages
Le thème « Voyages » comprend le secteur des agences de voyages, des services d'information touristique et des régions touristiques.Attractions
Le thème « Attractions » englobe les sites naturels (p. ex. : les prairies, les lacs et les parcs), les attractions culturelles (p. ex. : les festivals, les musées et les parcs d'attractions) ainsi que les aires réservées aux loisirs.Concepts/Niveaux
Le programme de Tourisme, comme les autres programmes des APA, est divisé en trois niveaux d'apprentissage : débutant, moyen, avancé.Chaque niveau comprend des concepts autour desquels les modules ont été élaborés.
Les concepts qui seront traités au niveau débutant sont :
- la structure organisationnelle de l'industrie du tourisme ;
- les attractions et les entreprises touristiques locales et régionales ;
- l'appréciation et la préservation de l'environnement ;
- l'appréciation de la diversité culturelle ;
- un service de qualité;
- la sécurité de la clientèle ;
- les perspectives d'emploi.
- la planification, l'organisation et le déroulement des événements touristiques ;
- la gestion des ressources ;
- le développement d'habiletés de recherche ;
- la participation au travail d'équipe ;
- les habiletés de présentation et de communication.
- les principes de base de l'aspect commercial et de la promotion du tourisme ;
- l'élaboration de critères et de stratégies de service ;
- l'élaboration de plans de mise en marché et d'entreprises touristiques ;
- les perspectives d'emploi et d'affaires ainsi que l'entreprenariat ;
- les projets de développement touristique.
Portée et séquence |
Tourisme |
Description des modules
Module TOU-D01 : L'industrie du tourismeL'élève analyse la structure organisationnelle de l'industrie du tourisme aux niveaux local et provincial et fait une recherche sur les perspectives d'emploi dans le domaine du tourisme.
Module TOU-D02 : Personnes et lieux
L'élève élabore des stratégies visant à maintenir et à améliorer le bien-être des touristes, qu'ils se présentent seuls ou en groupes (les familles, par exemple) et à préserver l'héritage culturel et écologique d'une région touristique.
Module TOU-D03 : Service de quantité à la clientèle
L'élève recueille et analyse des données afin de prendre des décisions éclairées sur la faisabilité d'une entreprise.
Module TOU-D04 : Secteur de l'alimentation
L'élève évalue les établissements offrant des services alimentaires. Il ou elle explique les principes de base de la manipulation des aliments, démontre des habiletés satisfaisantes sur le plan du service de la nourriture et adapte les critères de service pour répondre aux besoins des clients.
Module TOU-D05 : Secteur de l'hébergement
L'élève fait une recherche sur les services d'hébergement accessibles. Il ou elle discute des principes fondamentaux de l'industrie de l'hébergement et élabore des stratégies visant à répondre aux besoins individuels de la clientèle dans ce domaine.
Module TOU-D06 : Secteur des voyages
L'élève fait une recherche sur les différents services associés aux voyages. Il ou elle démontre des habiletés de base liées à l'information et à la promotion dans ce secteur et fait une recherche sur les perspectives d'emploi dans le domaine de l'information touristique.
Module TOU-D07 : Secteur des attractions touristiques
L'élève analyse et compare les sites naturels, les attractions culturelles et les lieux de divertissement accessibles en Saskatchewan. Il ou elle élabore des stratégies visant à assurer le bien-être des clients et clientes et fait une recherche sur les perspectives d'emploi dans ces domaines.
Module TOU-M01 : Événements touristiques
L'élève planifie, organise, met en œuvre et évalue un événement touristique à l'école ou dans la communauté.
Module TOU-M02 : Manipulation des aliments
L'élève démontre des connaissances et des habiletés liées à la salubrité des aliments et à l'hygiène dans la préparation et le service des aliments, dans le contexte d'une activité préparée par l'élève pour répondre aux besoins de la clientèle.
Module TOU-M03 : Réunions et congrès
L'élève élabore un plan de réunion, le met en œuvre et évalue la réussite du plan et fait une recherche sur les perspectives d'emploi dans le domaine de la planification de réunions et de congrès.
Module TOU-M04 : Destinations touristiques 1
L'élève démontre ses connaissances de la géographie touristique dans le monde, en présentant de l'information sur l'Amérique du Nord et sur au moins une région touristique du monde
Module TOU-M05 : Destinations touristiques 2
L'élève démontre ses connaissances de la géographie touristique dans le monde, en présentant de l'information sur au moins quatre régions touristiques du monde.
Module TOU-M06 : Planification de voyages
L'élève élabore et évalue un forfait touristique en Saskatchewan et un forfait international comprenant un itinéraire, de l'information liée aux voyages et aux attractions et de l'information aux voyageurs ou voyageuses.
Module TOU-M07 : Interprétation 1
L'élève évalue les différents types de médias d'interprétation et démontre les habiletés de base nécessaires à un agent ou agente d'information, en dirigeant un programme d'interprétation dans le cadre d'une activité touristique.
Module TOU-M08 : Interprétation 2
L'élève élabore, organise et évalue des programmes d'interprétation pour des activités dirigées et démontre des compétences de guide touristique efficace lors d'une activité dirigée.
Module TOU-A01 : Gestion de service d'alimentation
L'élève fait le lien entre les tendances et les questions associées au service d'alimentation et à l'industrie du tourisme. Il ou elle élabore des stratégies et présente un plan de marketing pour une entreprise dans ce domaine.
Module TOU-A02 : Gestion de motels/hôtels
L'élève maîtrise les mesures à prendre lors de l'arrivée et du départ de la clientèle. Il ou elle fait une recherche sur l'organisation d'un grand hôtel, analyse des stratégies de commercialisation et présente un plan de marketing pour un des services de l'hôtel.
Module TOU-A03 : Services d'hébergement spécialisés
L'élève fait une recherche sur les questions liées aux services d'hébergement spécialisés accessibles et en discute. Il ou elle élabore une stratégie et des normes de service et présente un plan de marketing pour une entreprise d'hébergement spécialisée.
Module TOU-A04 : Gestion des agences de voyages
L'élève fait une recherche sur la gestion d'une agence de voyages et sur le rôle et les activités d'un agent ou d'une agente de voyages et présente un plan de marketing pour une entreprise de ce genre.
Module TOU-A05 : Réservation et émission de billets d'avion
L'élève fait des réservations à l'aide d'un système informatisé, élabore un itinéraire et informe la personne sur son itinéraire et sur sa destination.
Module TOU-A06 : Transport aérien
L'élève fait une recherche sur l'organisation et la gestion d'une grande compagnie aérienne. Il ou elle prépare un rapport et présente un plan de marketing pour une compagnie aérienne.
Module TOU-A07 : Transport terrestre et maritime
L'élève fait une recherche sur les opérations commerciales et les perspectives d'emploi dans les industries du transport par train, autocar, automobile et bateau et présente plusieurs stratégies de marketing pour une entreprise de transport.